2011年12月11日
種なしぶどう
苺ロールは中に丸ごと苺が２個、さらに飾りにもう１個
オムレット生地でくる～んと巻いて
ガナッシュチョコをアクセントにしました
シフォンケーキのホールは
こだわりの阿蘇牧場牛乳を使い
ふんわり、しっとりと焼きあげ
す～っと消えていく生クリームと
フルーツ、和のマカロンを飾っています
ぶどうのタルト
プライスカードに「マスカット」のタルトと書いていましたが
マスカットが手に入らなくなったので「ぶどうのタルト」にしました
日本では干しぶどうをレーズンと言いますよね
何とフランス語でぶどうの事を「raisin」・・レーズンと言うそうです
ぶどうは赤や黒や緑色のものが出回っています
最初はどれも緑色をしていて成長すると
赤や黒の色素が作られて色が変化します
緑は色素が作られず、そのまま緑のぶどうになります
消費者には種なしぶどうが好まれてますよね
最初から種のない品種はまれで
栽培する過程で『植物ホルモン』の一種ジベレリン液に浸して作ります
通常受粉することで種ができ実になりますが
満開前にジベレリン液に浸し種なしにして
満開後にもう一度液に浸して実を大きくするのだそうです
ぶどうの皮にはポリフェノールがたくさん含まていますが
皮も食べられる品種なら、ぜひ皮ごと食べたいです
そうではないぶどうに限って
ポリフェノールたっぷりな色をしているような気がするんですよ・・・
そして
タルトに使うぶどうは
皮をむいています
そして今回のぶどうは
種があります
Posted by アン・アミ at 17:09│Comments(4)
│お菓子の毎日
この記事へのコメント
こんにちは（*^_^*）
先日、息子と寄らせてもらいました！
クッキーを友人にプレゼントしたのですがとても喜んで
いたのでお礼をと思いましてお邪魔しました。
今度はケーキを買いに行きます（*^_^*）
先日、息子と寄らせてもらいました！
クッキーを友人にプレゼントしたのですがとても喜んで
いたのでお礼をと思いましてお邪魔しました。
今度はケーキを買いに行きます（*^_^*）
Posted by ｍｉｙａｍｏｔｏｍａｍａ at 2011年12月12日 15:35
種無しも種ありも、ブドウは大好き！！
イチゴも大好き！！
う～～ケーキ食べたくなってきた・・^m^
unamiさんとこのケーキもクッキーも美味しかもん。
イチゴも大好き！！
う～～ケーキ食べたくなってきた・・^m^
unamiさんとこのケーキもクッキーも美味しかもん。
Posted by holoholo at 2011年12月12日 17:43
ｍｉｙａｍｏｔｏｍａｍａさん
ご来店有難うございました（*^_^*）
今日もクッキーをたくさん焼きましたよ
ケーキも新しい商品を考えてますので
また、息子さんと一緒にいらしてくださいね
お待ちしています☆
ご来店有難うございました（*^_^*）
今日もクッキーをたくさん焼きましたよ
ケーキも新しい商品を考えてますので
また、息子さんと一緒にいらしてくださいね
お待ちしています☆
Posted by un ami at 2011年12月12日 19:40
holoholoさん
種なしにすると少し味が薄くなる品種もあるんですって
今は種なしスイカもあるらしいけど
スイカは種を飛ばしたい^m^
もうすぐお正月・・慌ただしいから気を付けてね～
種なしにすると少し味が薄くなる品種もあるんですって
今は種なしスイカもあるらしいけど
スイカは種を飛ばしたい^m^
もうすぐお正月・・慌ただしいから気を付けてね～
Posted by un ami at 2011年12月12日 20:06
